Truffes séchées
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Les truffes perdent leur arôme audacieux une fois déshydratées, mais elles conservent une saveur subtile qui peut être rehaussée avec du sel ou de l'huile d'olive à la truffe Favuzzi.
Après avoir été réhydratées, ces fines tranches retrouvent l'aspect et la texture des champignons frais. Elles sont l'ingrédient parfait pour donner à vos plats une présentation raffinée. Utilisation : faites tremper nos truffes séchées pendant 5 minutes dans de l'eau, de la crème, du lait ou du bouillon, puis impressionnez vos invités en garnissant vos pâtes ou votre risotto avec ces fines tranches qui auront retrouvé l'aspect des truffes fraîches.
Attributs distinctifs : Nos truffes noires de la variété Tuber æstivum Vitt., également appelées truffes d'été, proviennent de la région des Abruzzes en Italie. Ces champignons rares, difficiles à cultiver, poussent dans le sol au pied de certains arbres, comme les chênes et les noisetiers. Ils sont récoltés à l'aide de chiens ou de cochons, qui peuvent les localiser grâce à leur odorat aiguisé.
